原标题：特写“老广”的“鲜味江湖”升级 黄沙水产新市场开档 9月8日，黄沙水产中心（黄沙水产新市场）在广州开业，店家展示海鲜。 承载着广州人31年“鲜味记忆”的黄沙水产市场，9月8日正式升级为黄沙水产中心（黄沙水产新市场），延续“食在广州”底蕴。 自1994年开市起，黄沙水产市场就像不打烊的“鲜味枢纽”，凌晨的渔市灯火、码头边刚靠岸的活虾活蟹、食客对 “一口鲜” 的期待…… 31年来，“老黄沙”逐步成长为内地最大的鲜活海鲜交易市场，汇集全球20多个国家中高端鲜活水产品，涵盖海鱼、虾、蟹、贝类等200多个品种，年交易量超32万吨，年交易额突破127亿元人民币。 为做强做优水产物流产业链供应链，2020年11月黄沙水产新市场项目动工。如今，“新黄沙”11万平方米的空间里，1500吨级的海水趸船24小时管道直供天然海水，全真模拟海洋生态，保持海产品鲜活。 “这里的供氧、供水系统直供每家商铺，降低商户运营成本。与此同时，实现人车分流与干湿分区，商户不再‘人货混行’，相比旧市场更干净。”黄沙水产中心商户郑永强表示。 此外，市场驻场第三方检测机构每日对水产进行兽药残留、添加剂等指标快检，数据实时上传并公示；率先实现水产市场计量器具统一配置、统一校准、统一标识、统一管理、统一维修，杜绝缺斤少两。 广州黄沙水产有限公司副总经理郑涵介绍，除传统活鲜、冰鲜等批发外，“新黄沙”市场还引入生鲜加工、电商直播、低空物流配送、特色餐饮等新业态。目前已签约超600家商户，可满足采购商、市民、游客的一站式采购体验需求。 中新社电 蔡敏婕/图文